Чем полезен рахат-лукум, как приготовить в домашних условиях

Рахат-лукум – это сладость, имеющая широкий круг поклонников. Его популярность с древних времен только увеличилась. Раньше польза и вред рахат-лукума вызывали много вопросов, но сейчас известно намного больше об этом лакомстве, так как это настоящий фаворит среди десертов.

Из чего делают рахат-лукум

Рахат-лукум – это популярная сладость на Востоке, которую ранее, если верить легенде, создали исключительно для султана в 18-м веке в Стамбуле. Способ приготовления рахат-лукума остается неизменным и в наши дни. Десерт в обязательном порядке должен состоять из таких компонентов, как сахар, патока, крахмал и различные добавки, в качестве которых может быть шоколад, ягоды, цукаты, орешки. Для того чтобы кусочки лакомства не слипались, нужно использовать сахарную пудру либо кокосовую стружку.

Традиционно на приготовление рахат-лукума уходит более двух дней. Сейчас с новыми технологиями его можно облегчить, но трудоемкость и длительность процесса не исключается. Желая приготовить рахат-лукум самостоятельно в домашних условиях, нужно вооружиться пошаговым рецептом.

Рахат-лукум, традиционное восточное лакомство, привлекает внимание не только своим вкусом, но и полезными свойствами. Врачи отмечают, что в его составе содержатся натуральные ингредиенты, такие как крахмал, сахар и орехи, которые могут быть источником энергии и полезных веществ. Умеренное употребление рахат-лукума может улучшить настроение и повысить уровень глюкозы в крови, что особенно важно для людей, занимающихся физической активностью.

Приготовить рахат-лукум в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Для этого понадобятся сахар, вода, лимонный сок и крахмал. Сначала нужно растворить сахар в воде и довести до кипения, затем добавить лимонный сок. После этого постепенно вводится крахмал, тщательно помешивая, чтобы избежать комков. Полученную массу варят до загустения, а затем выливают в форму и оставляют остывать. После застывания рахат-лукум нарезают на кусочки и обваливают в сахарной пудре. Такой десерт станет не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.

Рахат Лукум Фруктовый 🍭 Восточные сладости в Домашних Условиях

Химический состав рахат-лукума

Состав рахат-лукума зависит от содержащихся в нем ингредиентов: орехов, фруктов, шоколада. Химический состав классического рахат-лукума:

Наличие огромного количества витаминных и минеральных веществ расширяет диапазон воздействия полезного продукта на организм и практически полностью исключает вред.

Сколько калорий в рахат-лукуме

Диетологи не советуют злоупотреблять этим лакомством во избежание образования лишнего веса из-за повышенного показателя калорийности и большого объема углеводов. Польза рахат-лукума проявляется только в случае умеренного приема сладости.

Энергетическая ценность продукта:

Употребление десерта в пределах допустимых норм не нанесет значительного вреда организму, а, наоборот, проявит все свои полезные свойства, снабдит энергией и устранит головную боль, вызванную стрессом.

Рахат-лукум — это не просто сладость, а настоящая находка для любителей восточных десертов. Люди отмечают его уникальную текстуру и разнообразие вкусов, которые могут варьироваться от классического розового до экзотических сочетаний с орехами и фруктами. Кроме того, рахат-лукум полезен благодаря натуральным ингредиентам, таким как крахмал и сахар, которые при умеренном употреблении могут стать источником энергии.

Приготовить рахат-лукум в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Для этого понадобятся всего несколько ингредиентов: вода, сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал и ароматизаторы по желанию. Сначала необходимо растворить сахар в воде и довести до кипения, затем добавить лимонный сок. В отдельной посуде смешать крахмал с водой, а затем влить в кипящий сироп, постоянно помешивая. После загустения массу выливают в форму и оставляют на несколько часов для застывания. Готовый рахат-лукум нарезают на кубики и обваливают в сахаре или кокосовой стружке. Такой десерт станет отличным угощением для гостей и приятно удивит своим вкусом!

Рахат-Лукум ☆ РЕЦЕПТ из ТУРЦИИ

Полезные свойства рахат-лукума

Рахат-лукум, польза и вред для организма которого бесценны, отличается множеством лечебных свойств благодаря богатому содержанию натурального витаминно-минерального комплекса. При регулярном употреблении сладости можно ощутить на себе все ее полезные свойства, поскольку рахат-лукум способен:

• укрепить иммунитет,
• избавить организм от шлаков и токсинов,
• нормализовать работу сердечно-сосудистой системы,
• положительно повлиять на мозговую деятельность,
• ускорить выброс в кровь эндорфинов,
• исключить воспалительные процессы во время простуды и унять боль,
• улучшить психоэмоциональное состояние,
• активизировать ферментативные реакции пищеварительной системы.

Очень важно употреблять десерт из натуральных ингредиентов, без содержания пищевых добавок и красителей, чтобы извлечь максимум пользы из сладости.

Подробнее про пользу и вред восточного лакомства:

Можно ли рахат-лукум при беременности и грудном вскармливании

Польза рахат-лукума для женщин в положении заключается в его способности побороть депрессию и укрепить иммунную систему, но также и спровоцировать стремительный набор веса. Если это нежелательно, то стоит сразу исключить этот продукт из режима питания или съесть всего три кусочка.

В период лактации продукт может вызвать у ребенка аллергию, поэтому нужно выбирать сладость с менее опасными добавками. При беременности и грудном вскармливании не нужно употреблять рахат-лукум при наличии в нем цитрусовых добавок и ярких красителей.

Рахат Лукум Фруктовый 🍭 Восточные сладости в Домашних Условиях ✧ Простой рецепт от шеф-повара

Рахат-лукум детям

Сладость, изготовленная из натуральных компонентов, без красителей и добавок, принесет ребенку только пользу. Но не рекомендуется давать малышам до года из-за большого количества углеводов и аллергических компонентов.

Продукт отлично повлияет на мозговую деятельность школьника, поможет устранить как умственную, так и физическую усталость после активного дня. Он благодаря своим полезным свойствам хорошо подойдет при пониженной подвижности ребенка, насытив его организм всеми необходимыми компонентами для придания бодрости и активности.

Важно! Особенно полезен для тех, кто готовится к экзаменам, для улучшения памяти и способности к концентрации внимания.

Полезен ли рахат-лукум при похудении

Некоторые диетологи рекомендуют отказаться от этого продукта, поскольку он провоцирует увеличение массы тела и образование жирового слоя, как и любой продукт, содержащий такое количество легкоусвояемых углеводов. Если он является любимой сладостью и отказаться от него не получается, то можно просто уменьшить норму употребляемой сладости, во избежание вреда, до 50-40 г в день.

Как сделать рахат-лукум в домашних условиях

Делая рахат-лукум дома, можно не переживать о наличии таких вредных компонентов, как красители и консерванты, которых много в магазинной продукции. Чтобы сделать самостоятельно классический рахат-лукум, нужно ознакомиться с технологией его приготовления.

Ингредиенты:

• 500 г сахара,
• 100 г кукурузного крахмала,
• 8 г лимонной кислоты,
• 120 г ореха (на выбор),
• 60 г сахарной пудры,
• 500 мл воды,
• по желанию пищевой краситель и ароматизаторы.

Способ приготовления:

1. Обжарить орехи на сковороде или можно воспользоваться духовкой.
2. Соединить 350 мл воды, сахар, крахмал и 4 г лимонной кислоты в кастрюле и отправить на средний огонь.
3. Размешивать, пока полностью не растворится, затем варить до образования карамельного киселя.
4. Смешать оставшуюся воду и лимонную кислоту с крахмалом и держать до полупрозрачной густой смеси.
5. Влить в крахмалистую смесь сахарный сироп и продержать на минимальном огне 20 минут.
6. Добавить в массу орехи и пищевые добавки по желанию, залить в формы, простеленные пергаментом и отправить в холодильник на ночь.
7. Готовый десерт присыпать пудрой и подавать к столу.

Вред рахат-лукума и противопоказания

Основной вредоносный источник – это сахар, которого в составе десерта достаточно много. При употреблении десерта существует множество рисков, которыми не стоит пренебрегать. Поэтому продукт нужно исключить из рациона людям:

• с диагнозом «сахарный диабет»,
• при ожирении,
• страдающим от аллергии,
• при заболеваниях желудка и кишечника.

При наличии серьезных хронических болезней, связанных с пищеварительной системой, необходимо проконсультироваться с доктором, перед тем как вводить сладость в меню. Злоупотребление продуктом может вызвать тяжесть в желудке, вероятность ожирения и проблемы с кожным покровом и состоянием волос.

Важно! Рахат-лукум не советуют употреблять как самостоятельный продукт. Его нужно запивать несладким легким напитком для облечения пищеварения.

Как выбрать рахат-лукум

Для того чтобы выбрать качественный, полезный продукт, необходимо внимательно ознакомиться с информацией, указанной на этикетке, и убедиться в отсутствии вредных добавок. По уровню прозрачности можно определить чистоту крахмала и отсутствие красителей. Основная польза продукта заключается в наличии сока из ягод, пюре, всевозможных орехов, патоки, которые обязательно должны находиться в составе.

Лакомство должно быть присыпано такими пищевыми продуктами, как стружка из кокосовой мякоти либо размолотый до пылеобразного состояния сахар, чтобы кусочки не слипались между собой и не теряли своих вкусовых свойств.

Как хранить рахат-лукум

Сделанную в условиях дома сладость нужно завернуть в бумагу, предназначенную для пищевых продуктов, и поместить в сухое, холодное место для сохранения вкусовых свойств. Нельзя использовать пленку или фольгу, поскольку они способствуют образованию влаги. Десерт нужно защищать от жары и влажности, это может испортить вкусовые свойства продукта.

Хранить не больше полугода, положив в специальные контейнеры для исключения попадания воздуха, в холодильнике или другом месте, где прохладно.

Заключение

После того как польза и вред рахат-лукума стали известны широко за границами Востока, он стал любимой сладостью множества стран, которые начали использовать его как традиционное блюдо. Ознакомившись с полезными свойствами и противопоказаниями, лакомство можно смело вводить в рацион питания, не боясь негативных последствий.

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Вопрос-ответ

Чем полезен рахат-лукум для организма?

Польза и вред. Натуральный рахат-лукум содержит пектины, хорошо влияющие на обмен веществ в организме, а также орехи, способствующие отличной деятельности мозга. Добавки, которые используют некоторые производители, могут вызвать аллергические реакции. Продукт не стоит есть людям, склонным к ожирению.

Как приготовить рахат-лукум?

Приготовление рахат-лукума состоит из нескольких этапов. Для приготовления пасты смешивают крахмал с водой и добавляют лимонную кислоту. Варить нужно на маленьком огне до загустения массы. Затем в эту массу добавляют сахарный сироп и варят на небольшом огне 20 минут.

Сколько можно есть рахат-лукума в день?

Классический турецкий рахат-лукум из кукурузного крахмала. Калорийность 100 гр продукта около 300 – 350 ккал. Меньше калорий в желе без орехов. Он повышает уровень сахара в крови, поэтому лучше есть в первой половине дня не более 2-3 кусочков. Первоначально лакомство готовили из патоки и кукурузного крахмала.

Из чего делают настоящий рахат-лукум?

Настоящий белый рахат-лукум делают из сахара, крахмала, лимонной кислоты и воды, из-за чего он отличается высоким содержанием калорий. Тем не менее, многое зависит от наполнителей и начинок десерта. Например, в 100 граммах нашего рахат-лукума «Ясмин» 411 ккал, а вот в шоколадном варианте десерта «Элит» почти 420 ккал.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как приступить к приготовлению рахат-лукума, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты. Вам понадобятся крахмал, сахар, вода, лимонный сок и ароматизаторы по вашему выбору. Подготовьте форму для застывания и пергаментную бумагу, чтобы избежать прилипания.

СОВЕТ №2

При варке сиропа важно контролировать температуру. Используйте термометр для кондитерских изделий, чтобы достичь нужной температуры (около 110-115°C). Это поможет добиться идеальной текстуры рахат-лукума — он должен быть мягким, но не жидким.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением различных ароматизаторов и наполнителей, таких как орехи, кокосовая стружка или сушеные фрукты. Это не только разнообразит вкус, но и сделает ваш рахат-лукум уникальным и интересным для гостей.

СОВЕТ №4

После того как рахат-лукум застынет, нарежьте его на кусочки и обваляйте в сахаре или крахмале, чтобы предотвратить слипание. Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы он оставался свежим и вкусным как можно дольше.