Не секрет, что на сегодняшний день количество пожилых людей, которые уже достигли 60-летний рубеж, неуклонно растёт. Чтобы наш организм нормально функционировал, требуется поступление с пищей около 600 полезных веществ. Часть из них, очень небольшая часть, способна вырабатываться в организме. Однако, если в организме физиологические процессы нарушены, и этих веществ будет человеку не хватать.
Большинство людей питаются неправильно. Европейское исследование показало, что часто у здоровых пожилых людей случаются серьёзные погрешности в питании, приводящие к белково-калорийной недостаточности.У пожилых людей с сопутствующими заболеваниями эти проблемы представлены в несколько раз острее.
Для увеличения продолжительности жизни и профилактики заболеваний необходимость рационального питания представляется очевидной.
Обменные процессы у пожилых
Интенсивность обменных процессов в организме при старении резко снижается:
- Основной обмен замедляется;
- Интенсивность белкового обмена снижается;
- Снижается потребление кислорода и выделение углекислого газа;
- Увеличивается содержание липидов в тканях и сосудах;
- Глюкоза усваивается и утилизируется намного медленнее, чем в молодом организме.
Мнение врача:
Пожилым людям особенно важно следить за своим питанием, чтобы поддерживать здоровье и оставаться активными. Врачи рекомендуют включать в рацион больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и белков. Умеренное потребление молочных продуктов также важно для поддержания здоровья костей. Ограничение потребления соли, сахара и насыщенных жиров поможет предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление воды и физическая активность также играют важную роль в поддержании здорового образа жизни для пожилых людей.
Особенности питания пожилых людей
Нормальные физиологические процессы поддержать адекватно может только правильное сбалансированное и полноценное питание, причём это питание должно максимально соответствовать возрастным особенностям организма.В медицине существует даже наука геродиететика, которая обеспечивает правильные подходы к такому процессу, как
питание пожилых людей.
В процессе старения многие системы организма подвергаются значительным и порой необратимым изменениям. Пищеварительная система не является исключением. Функциональные её способности со временем угасают.
Избыточная масса и гипокинезия влияют отрицательным образом на общие процессы старения. К примеру, происходит снижение энергетической потребности организма на 15-25% к 70 годам.
Чувствительность пожилого организма повышается к повышенному питанию, ведущему к накоплению избыточной массы тела, к атеросклеротическим изменениям, сахарному диабету, сердечно-сосудистым болезням, что, в конце концов, изнашивает организм и приводит его к старению раньше времени. Эти проблемы изучаются гериатрией и решить их представляется очень сложной задачей.
Порой основным нарушением обменных процессов является дисбаланс липидного обмена, что приводит к резкому повышению уровня холестерина, который в свою очередь способствует развитию атеросклероза. Атеросклероз же заболевание не только липидного обмена. При его возникновении проявляются и другие клинические признаки, связанные с метаболическим синдромом, нарушением превращения витаминов и белков, функциональные дисфункции.
Если в пожилом организме наблюдается нехватка белка из-за недостаточного его поступления или усвоения, развиваются дезадаптивные состояния ферментативных систем, что ведёт к нарушению окислительно-восстановительных процессов. Такие же реакции могут проявляться и при недостатке витаминов. Организм в этих случаях увядает раньше времени.
Читайте также:
Питание пожилого человека: основные принципы
А.А. Покровский сформулировал основные принципы питания, которые способствуют нормальному функционированию пожилого организма:
- Питание должно быть сбалансировано по всем основным питательным веществам в зависимости от потребности организма в энергии. То есть принимать пищи нужно столько, сколько тебе необходимо, но не более;
- Пищевой рацион должен быть сбалансирован по составу в антиатеросклеротическом направлении;
- Разнообразие питания;
- В рационе должны быть вещества, которые стимулируют активность систем ферментов;
- Блюда должны быть легкоусвояемыми.
Необходимо отметить такой факт, как наличие избыточного аппетита. Это состояние должно контролироваться самим человеком, так как переедание ведёт к ожирению, а ожирение ко многим метаболическим проблемам. Такой энергетический дисбаланс у пожилых людей встречается часто.
В соответствии с принципами питания должен быть установлен стойкий баланс между потреблением энергии и её расходом.
При старении организму не требуется то же самое количество калорий, какое требовалось в молодом возрасте, поэтому целесообразно снижать общую калорийность блюд в соответствии с рекомендациями ВОЗ – калорийность от 30 до 70 лет должна снизиться на 30%.
Для того, чтобы определить нужный калораж рациона
питания пожилых людейнеобходимо провести измерение идеальной массы тела, которая выявляется посредством индекса массы тела (ИМТ). ИМТ рассчитывается по формуле: ИМТ=Масса тела в кг/квадрат длины тела в метрах.В норме ИМТ составляет 27-31 кг/ м.кв. Наименьшая летальность отмечается у женщин при 31,7 кг/ м.кв, а у мужчин при 28,8 кг/ м.кв.
Одним из факторов, который уменьшает продолжительность жизни, является абдоминальное (висцеральное) ожирение, появляющееся у многих пожилых людей. Этот тип ожирения чаще всего бывает ожирением центрального генеза и приводит к дислипидемиям. Дислипидемии являются предшественниками развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, артериальной гипертензии. Существует и нижний тип ожирения, однако при одинаковом ИМТ риск развития осложнений является более высоким при абдоминальном.
Степень висцерального ожирения можно высчитать по формуле объём талии/объём бедра.Для женщин этот параметр в норме составляет 0,84, а для мужчин – 0,95. Существует прямая зависимость величины индекса висцерального ожирения и смертностью. Таким образом, антропометрические данные представляют неплохую информацию для определения наличия жира и его влияние на состояние функционирования организма. Однако точное количество абдоминального жира можно измерить только при компьютерной томографии или при ядерно-магнитном резонансе. Но более дешёвым методом является денситометрия. С её помощью можно вычислить количество общего жира в организме, но нельзя рассчитать висцеральный жир отдельно.
Пациенты с избытком массы тела страдают и нарушением толерантности к глюкозе, которая затем выливается в сахарный диабет. В этом случае
питание пожилого человекадолжно быть немедленно скорректировано, дабы не привести к развитию патологии.
Опыт других людей
Пожилые люди и эксперты в области здорового образа жизни однозначно подтверждают важность правильного питания для поддержания здоровья и жизненного тонуса. Они утверждают, что рацион должен быть богат витаминами, минералами и белками, а также содержать достаточное количество жидкости. Важно употреблять свежие фрукты, овощи, злаки, нежирные молочные продукты и ограничивать потребление соли, сахара и жирных продуктов. Люди с опытом также советуют обращаться к специалистам, чтобы разработать индивидуальный план питания, учитывающий особенности здоровья и потребности организма.
Недостаток витаминов
Проблема недостаточного поступления в организм пожилого человека витаминов актуальна во всём мире. Энергозатраты снижены, снижено количество потребляемой пищи и, таким образом, снижается поступление витаминов в организм пожилого человека. Витамины могут приостановить процесс старения, если они находятся в достаточном количестве. Практически все обменные процессы идут с включением витаминов. В пожилом возрасте необходимы те витамины, которые благотворно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы. Это витамины группы В, витамин С, никотиновая кислота и другие.
Витаминная недостаточность встречается у многих пожилых людей, причём усугубление её начинается при развитии острых и обострении хронических заболеваний, когда идёт повышенный расход питательных веществ, витаминов микро- и макроэлементов. Кроме того, при патологических состояниях всасывание и утилизация витаминов могут значительно нарушаться. Поэтому при лечении любого заболевания у пожилого человека в лечение должен включаться комплекс поливитаминов.
Необходимо сказать, что синтетические витамины, как и природные обладают сходной эффективности и одни ничем не хуже других. Не стоит верить утверждениям, что витаминые, произведенные за рубежом, являются более действенными и эффективными, чем витамины отечественного производства.
Интересным является тот факт, что в США и Англии количество людей, которые принимают витамины подбирается к 60%. В России же таких людей насчитывается всего 3-5%.
Вопрос-ответ
Что нельзя есть в пожилом возрасте?
Людям пожилого возраста рекомендуется не переедать и отказаться от употребления большого количества жиров и углеводов. Жирные сорта рыбы и мяса, сахар, хлебобулочные изделия, выпечка и даже каши способны внести дисбаланс в обмен веществ и негативно повлиять на здоровье. Любая пища должна быть в меру.
Сколько раз в день должен кушать пожилой человек?
Соблюдение режима питания – прием пищи не реже 4-5 раз в день, в одно и то же время, не переедая перед сном. Рекомендуемые ежедневные нормы потребления пищи для женщин – 2000 ккал, для мужчин – 2300 ккал в зависимости от уровня физической активности.
Советы
СОВЕТ №1
Обеспечьте разнообразие в рационе. Пожилым людям важно получать все необходимые витамины и минералы, поэтому старайтесь включать в питание разнообразные продукты: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирные белки и полезные жиры. Это поможет поддерживать здоровье и улучшить общее самочувствие.
СОВЕТ №2
Следите за гидратацией. С возрастом чувство жажды может ослабевать, поэтому важно напоминать пожилым людям о необходимости пить достаточное количество воды. Рекомендуется употреблять не менее 1.5-2 литров жидкости в день, включая воду, травяные чаи и супы.
СОВЕТ №3
Сократите потребление соли и сахара. Избыточное количество соли может привести к повышению артериального давления, а сахар — к набору лишнего веса и другим проблемам со здоровьем. Используйте специи и травы для улучшения вкуса блюд, а также выбирайте натуральные продукты без добавленного сахара.
СОВЕТ №4
Регулярно консультируйтесь с врачом или диетологом. Пожилые люди могут иметь особые потребности в питании из-за хронических заболеваний или приема лекарств. Профессиональная консультация поможет составить индивидуальный план питания, который будет учитывать все нюансы здоровья.
