Правила диеты при гастрите: что можно и чего нельзя есть, меню питания на каждый день

Диета при гастрите – важная часть терапии заболевания. Без ее соблюдения лечение медикаментами будет не столь эффективным.

Особенности питания у людей с воспалением слизистой желудка зависят от многих факторов, таких как кислотность, стадия и выраженность симптоматики.

Правила диеты при гастрите

Правильное питание при гастрите означает полный пересмотр своего рациона и исключение продуктов, которые могут вызывать обострение.

Для любого заболевания существует лечебная диета, разработанная Певзнером еще в начале прошлого столетия. Она включает в себя 15 видов столов, каждый из которых подразделяется на подвиды с уточнением принципов питания в зависимости от состояния больного.

При воспалении желудка следует соблюдать такие правила:

1. Еда при гастрите должна быть дробной, потреблять пищу следует маленькими порциями до 4-5 раз в сутки в определенное время.
2. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными.
3. Завтрак при гастрите пропускать нельзя, а ужин должен быть не позднее 18-19 часов.
4. Пищу следует тщательно пережевывать.
5. Продукты должны проходить тепловую обработку при помощи пара, отваривания или запекания.

У многих возникает вопрос по диете при гастрите о том, что можно и что нельзя употреблять в пищу. Нельзя есть:

• копчености, соленья, маринады;
• острые соусы, приправы;
• животные жиры;
• любые жареные блюда;
• сдобу, свежий белый хлеб.

Это все запрещенные продукты, так как они раздражают слизистую, перегружают органы пищеварения.Несмотря на многие запреты, рацион питания пациента должен быть разнообразным, чтобы в организм поступало достаточное количество минералов, витаминов и других полезных элементов.

Голодание при гастрите противопоказано, так как оно обостряет симптомы и затрудняет лечение, поэтому и диета должна соблюдаться неукоснительно, в соответствии с рекомендациями.

Мнение врача:

При гастрите особенно важно следить за рационом и исключить из него продукты, способные раздражать слизистую оболочку желудка. Врачи рекомендуют придерживаться диеты № 1, которая предполагает употребление нежирных блюд, богатых белком, овощей, каши, нежирных молочных продуктов. Избегать стоит острой, жирной, кислой пищи, алкоголя, кофе и газированных напитков. Важно также употреблять пищу в небольших порциях, но часто – 5-6 раз в день. Рацион должен быть разнообразным, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Что такое гастрит, симптомы гастрита, диета при гастрите желудка: питание, меню, лечение

Полезные продукты

Лечебное питание при воспалении слизистой желудка должно быть полноценным и богатым полезными веществами.

Для примера приведем список разрешенных продуктов, которые рекомендуется употреблять в рамках диеты при эзофагите и гастрите:

• овсянка – обладает обволакивающим действием, содержит антиоксиданты и клетчатку;
• масло растительное – обогащает организм жирными кислотами и токоферолом;
• молоко – входит в перечень полезных продуктов при гастрите при условии его хорошей переносимости;
• кисломолочные продукты – помогают нормализовать состояние кишечной микрофлоры, повышают иммунную защиту;
• бананы – в них много витаминов (особенно группы B) и магния, они вполне вписываются в диету для больных гастритом;
• ягоды сладких сортов;
• рис – входит в состав слизистых супов, обладает успокаивающим действием на воспаленный желудок.

Важно!Не все знают, можно ли есть креветки при гастрите. Этот морепродукт полезен, так как содержит белок и микроэлементы, но в отваренном виде креветки стоит употреблять нечасто и только в период ремиссии.

Разрешенные и запрещенные продукты

Чтобы понимать, что можно кушать и что нельзя, для наглядности приведем таблицу продуктов:

Отметим также, что можно есть при гастрите только теплые блюда и нельзя употреблять слишком горячую и холодную пищу. Под запретом также находятся:

• субпродукты;
• пельмени;
• грибы;
• мороженое;
• редька и редис;
• маринады;
• острые приправы и соусы.

Продукты при гастрите должны быть свежими, недопустимо использование полуфабрикатов или фастфуда. Многие спрашивают о том, можно ли есть сосиски при гастрите. Диетологи отвечают отрицательно, так как они не относятся к разряду диетической и здоровой пищи.

Универсальная диета при болезнях ЖКТ: что есть, чтобы не стало хуже?

Опыт других людей

Правила диеты при гастрите вызывают много вопросов у людей, столкнувшихся с этой проблемой. Многие отмечают, что ограничения в питании могут быть непростыми, но они играют важную роль в улучшении состояния здоровья. Важно исключить острые, жирные, кислые продукты, алкоголь и кофе. Рекомендуется употреблять мягкую пищу, богатую белками, овощи, фрукты, каши. Питание должно быть регулярным, в маленьких порциях. Помимо этого, важно следить за режимом питания, составляя меню на каждый день с учетом рекомендаций специалистов.

Питание при повышенной кислотности

Рацион больного зависит от уровня pH выделяемого сока. При хроническом гастрите с повышенной кислотностью питание отличается от меню при заболевании с гипоацидным воспалением.

Больному противопоказаны блюда, которые стимулируют и раздражают слизистую, наносят механические, термические и химические повреждения.В этом случае следует выбирать продукты, снижающие кислотность желудка.

Важно!Многих интересует вопрос о том, можно ли есть сухари при гастрите. Их полезно использовать в дополнение к блюдам вместо свежего белого хлеба. Но готовить их лучше самостоятельно и не употреблять в подгорелом виде.

При гастрите желудка у взрослого человека с высокой кислотностью в рацион полезно включать сливочное и растительное масла.

Представляем список продуктов, который даст понимание того, что можно при гастрите желудка с повышенной продукцией кислоты:

• мучное (сухое печенье и вчерашний хлеб);
• крупы (особенно полезны рис, овес, гречка);
• пюрированные отварные овощи;
• отварные яйца (не более трех в неделю);
• молоко;
• индейка, кролик;
• минтай, камбала, треска, щука;
• мед и зефир, запеканка из творога;
• минеральная щелочная вода без газа.

Здравствуйте / Питание при гастрите и язве

Диета при гипоацидном гастрите

Теперь рассмотрим продукты, разрешенные при гастрите с низким уровнем кислотности. В этом случае еда плохо переваривается, а грубая пища вызывает раздражение слизистой.

При таком заболевании противопоказано есть:

• кожуру фруктов;
• семена ягод;
• цельное молоко.

Питание при гастрите с нарушением выработки желудочного сока имеет некоторые особенности. В период ремиссии можно употреблять:

• кислые фрукты и овощи;
• соленые огурцы;
• помидоры;
• свежие фруктовые соки.

Важно!Если спросить диетолога о том, как питаться при гастрите с низкой кислотностью, он обязательно обратит внимание на важность тщательного пережевывания пищи или ее измельчения в процессе приготовления.

Даже при употреблении блюд, какие можно кушать при гастрите, иногда возникают дискомфорт и вздутие кишечника. Нужно следить за реакцией организма и вовремя исключать соответствующие продукты из своего рациона.

В крайнем случае их использование должно сочетаться с приемом ферментных препаратов.

Питание при легкой и острой формах заболевания

Обратим внимание на то, что можно есть при остром гастрите желудка, и приведем примерный список продуктов. Этот же перечень используется при обострении хронического заболевания. Номер диеты – 1а, она более строгая.

При ней можно только:

• слизистые супы;
• котлеты на пару или мясное суфле;
• кисель;
• сильно разваренные и перетертые каши.

Диета при воспалении желудка в острый период продолжается 5-7 дней, до момента достижения ремиссии. Если симптоматика сопровождается потерей жидкости с рвотой и поносом, следует увеличить количество воды. При сильных болях и запоре рекомендуется придерживаться принципов стола 16.

Когда болезнь протекает в легкой форме или сопровождается патологией печени и желчных протоков, лучше воспользоваться рекомендациями согласно столу 5.

При наличии сразу нескольких заболеваний при составлении меню следует учитывать все блюда, что едят при гастрите, и исключить то, что запрещено к употреблению при гепатите и холецистите.

Важно!Не все понимают, сколько нужно сидеть на диете, когда ставится диагноз «гастрит». При хронической форме заболевания ее следует соблюдать пожизненно.

Рецепты и примерное меню

Несмотря на ограничения, питание при гастрите желудка может быть вкусным и разнообразным, в пример можно привести меню на каждый день и основные рецепты блюд.

В течение дня должно быть три основных приема пищи и два перекуса, для трапезы нужно выбрать определенное время и придерживаться его.В этом случае пищеварительная система будет настраиваться на работу заранее, сохранится нормальный метаболизм.

Рекомендуется заранее расписать меню при гастрите на неделю с рецептами. Это позволит упорядочить рацион и не задумываться каждый день о том, что приготовить сегодня.

Завтрак

На завтрак лучше всего готовить кашу.Это именно то, что полезно для желудка и кишечника при гастрите. Подходит любая каша, кроме перловой, ячневой и гороховой. Крупу следует высыпать в воду и долго томить на маленьком огне. Блюдо должно получиться хорошо разваренным.

Полезно готовить рис с молоком. Его варят в воде до полной готовности, добавляют немного соли, сахара и медленно вливают два стакана молока. Продолжают варить 15-20 минут, а потом настаивают 10 минут. В теплое блюдо можно добавить немного сливочного масла.

Обед

Примерное меню при гастрите для обеда включает в себя суп на нежирном бульоне, отваре из овощей или слизистый. Вторые блюда состоят из отварной или приготовленной на пару рыбы или мяса с гарниром из каши или овощей.

Есть также вкусные диетические блюда при гастрите, рецепты которых вы найдете ниже.

Первое

Рекомендуется сварить суп-пюре с овощами. Для него нужно использовать совсем немного лука, морковь и 200 г цветной капусты. Их отваривают, вынимают из жидкости и измельчают в блендере. Возвращают в бульон и доводят до кипения, в конце заправляют небольшим количеством сливок. При подаче посыпают зеленью.

Еще один полезный рецепт для больных гастритом – суп с овсяной крупой.На 0,5 стакана геркулеса берется 600 мл воды, варится на протяжении 15 минут.

Для вкуса в блюдо можно добавить молочно-яичную смесь. На стакан молока берется 1-2 яйца и взбивается до однородной массы. Смесь вливают при постоянном помешивании тонкой струйкой через 5-7 минут после снятия супа с огня.

Второе

На второе предлагаем приготовить диетическое блюдо из говядины или курицы. Хорошая альтернатива котлетам при гастрите – мясное суфле.Для него следует взять 300 г мяса, отварить до готовности и провернуть через мясорубку.

Отдельно смешать венчиком желтки двух яиц с 1 ст. л. сметаны и перемешать с отваренным фаршем. Добавить немного теплой воды и щепотку соли. Смесь поместить в формочки, а сверху вылить взбитые белки. Запекать до появления корочки.

Меню при хроническом гастрите можно разнообразить и приготовить в качестве второго блюда рыбные фрикадельки.Рыбу измельчить на мясорубке, добавить одно яйцо, 1 ст. л. муки, соль.

Шарики, сформированные из смеси, положить в глубокую сковороду с водой и томить на протяжении получаса.

Десерты и выпечка

Диетические блюда при гастрите включают в себя десерт в виде пудинга. Для него нужно взять 100 г риса и отварить в 400 мл молока и воды, взятых в равных пропорциях. Крупу перетереть до однородной массы, добавить 100 г творога, 1,5 ст. л. сахара, немного соли, яйцо. Готовится блюдо на водяной бане в формочках, едят его со сметаной.

Рекомендуемые рецепты для больных гастритом не исключают возможности полакомиться фруктовым желе.Оно готовится из желатина, который нагревается на водяной бане до полного растворения, затем в него добавляется джем. Готовое блюдо должно остыть в формочках.

Выпечка при гастрите также готовится по особым рецептам. Употреблять ее при этом заболевании рекомендуется не чаще двух раз в неделю.

Для печеньяследует взять по 200 г мелких хлопьев и детского пюре, добавить немного кураги и стружки кокоса. Все компоненты перемешать, сформировать маленькие плоские лепешки и выпекать 30 минут.

Ужин

Ужин при гастрите должен быть не позднее 18-19 часов. Его можно приготовить по рецептам вторых блюд. Также ужин заменяет стакан разрешенного напитка с десертом или сухим печеньем. Для перекуса на полдник можно взять печенье, банан или печеное яблоко.

Напитки

Любой врач скажет, что можно пить при гастрите кисель:он не только позволит организму получить полезные вещества, но и снизит раздражение.

В 1 л воды кипятят 100 г варенья или свежих ягод, процеживают. Предварительно 1 ст. л. крахмала разводят в 0,5 стакана прохладной воды и вливают в сироп. Варят кисель при постоянном помешивании. После образования на поверхности пенки он считается готовым.

Это интересно:

Блюда из тыквы при панкреатите поджелудочной железы

Как принимать Хилак Форте при панкреатите поджелудочной железы

Чем опасны реактивные изменения поджелудочной железы?

Заключение

Подробные рекомендации о том, какую диету нужно соблюдать при гастрите, помогут человеку с этим заболеванием улучшить свое состояние. После исключения из рациона вредных блюд и продуктов вероятность обострения болезни снизится, а правильно подобранное меню позволит организму получать все необходимые вещества.

Вопрос-ответ

Что ни в коем случае нельзя есть при гастрите?

При гастрите нельзя есть острые, жареные, копченые и кислые продукты, а также алкоголь, газированные напитки и кофе, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы заболевания.

Что пить утром натощак при гастрите?

Избегайте переедания, еды всухомятку и фастфуды! Утром выпивайте 1 стакан теплой кипяченой воды. Днем пейте воду (без газа) не менее 1,5-2 л в день, за 30 минут до или 2 часа после еды по 1/2-1 стакану.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, кислых и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита. Вместо этого выбирайте отварные, запеченные или приготовленные на пару блюда, которые легче усваиваются.

СОВЕТ №2

Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи в одно и то же время помогут снизить нагрузку на желудок. Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы избежать переедания и резких колебаний уровня кислотности.

СОВЕТ №3

Включите в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как овсянка, картофель и морковь. Они способствуют нормализации пищеварения и помогают защитить слизистую оболочку желудка. Однако избегайте грубой клетчатки, которая может вызвать дискомфорт.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности питьевого режима. Употребление достаточного количества жидкости, особенно воды, помогает поддерживать нормальное функционирование желудка. Избегайте газированных и алкогольных напитков, которые могут раздражать желудок.