Чем полезна баранина

Раньше баранина считалась весенним продуктом, и готовить ее можно было только в это время года. Но сейчас, в 2018 году продукт находится на прилавках практически каждого магазина круглогодично, а польза и вред баранины знакомы многим. Но для кого полезно мясо и как его правильно готовить, стоит разобраться перед покупкой.

Химический состав баранины

В баранине в полтора раза меньше жира, чем в свиной вырезке. Такая особенность предоставляет возможность употреблять это полезное мясо для людей, которые страдают от лишнего веса.

Из-за низкого содержания жира баранина также имеет невысокие показатели холестерина. В составе продукта большое содержание витаминов группы В, токоферол, витамин Д и К.

Минералов в баранине также много, в большом количестве находятся магний, кальций, цинк, натрий и другие.

Врачи отмечают, что баранина является ценным источником белка и полезных микроэлементов. Она содержит важные аминокислоты, необходимые для поддержания мышечной массы и общего здоровья организма. Кроме того, баранина богата железом, что способствует улучшению кровообращения и предотвращает анемию. Врачи также подчеркивают, что в этом мясе присутствуют витамины группы B, которые играют ключевую роль в обмене веществ и поддержании нервной системы.

Однако специалисты рекомендуют употреблять баранину в умеренных количествах, так как она может содержать высокое количество насыщенных жиров. Правильное приготовление, например, запекание или тушение, поможет сохранить ее полезные свойства и снизить калорийность блюда. В целом, врачи считают баранину полезным продуктом, который при разумном подходе может стать частью сбалансированного рациона.

Польза и вред баранины

Пищевая ценность и калорийность баранины

Количество БЖУ и калорий в 100 г продукта приведены в таблицы. Все показатели указаны в зависимости от типа обработки продукта.

Полезные и лечебные свойства баранины

Польза баранины для организма человека достаточно обширна. Сбалансированное содержание макро- и микроэлементов в мясе делает этот продукт полезным деликатесом.

За счет низкой калорийности мясо рекомендовано для людей, страдающих от лишнего веса. Его регулярно включают в диетический рацион многие худеющие девушки.

Поскольку жира мало, то и холестерин присутствует в малом количестве, при этом токоферол, витамин Д и К есть в большом объеме. Это значит, что мясо полезно для пациентов, которые страдают от атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Присутствие витаминов группы В положительным образом сказывается на работе пищеварительной системы. Они ускоряют обмен веществ, тонизируют и принимают участие в синтезировании питательных элементов.

Фолиевая кислота (витамин В9) способствует укреплению иммунитета.

К остальным преимуществам и полезным свойствам относятся:

• Нормализация работы нервной системы за счет содержания витаминов группы В.
• Снижает симптоматику простудных заболеваний.
• Препятствует формированию кариеса за счет содержания фтора и кальция в большом количестве.
• Повышает уровень гемоглобина за счет содержания железа.

Баранина — это не только вкусное мясо, но и источник множества полезных веществ. Многие ценят её за высокое содержание белка, который необходим для роста и восстановления тканей. Кроме того, баранина богата витаминами группы B, особенно B12, который играет важную роль в поддержании нервной системы и образовании красных кровяных клеток.

Мясо также содержит цинк, необходимый для иммунной функции, и железо, которое помогает предотвратить анемию. Некоторые диетологи отмечают, что баранина, особенно нежирные части, может быть частью сбалансированного питания.

Однако важно помнить о качестве продукта: баранина от здоровых животных, выращенных на пастбищах, будет более полезной. В целом, это мясо может стать отличным дополнением к рациону, если употреблять его в умеренных количествах.

ПОЛЬЗА БАРАНИНЫ | химический состав мяса баранины, баранина тяжелая пища?

Польза баранины для мужчин

На мужской организм баранина оказывает положительное воздействие. Содержание цинка в составе мяса способствует формированию тестостерона и повышает потенцию.

Чем полезна баранина для женщин

Для женщин этот продукт полезен, в первую очередь, низкой калорийностью. Можно есть мясо и не переживать за лишний вес. К тому же баранина способствует скорейшему обмену веществ.

Польза Бараньего курдюка

Можно ли употреблять баранину беременным и кормящим

Баранина богата фолиевой кислотой (витамин В9). Этот элемент оказывает положительное влияние на развитие плода согласно сроку, а также формирует нервные клетки. Поэтому даме в период беременности мясо барана рекомендовано.

Мамам, которые кормят своего малыша грудью, следует осторожно подходить к включению в собственный рацион баранины. Несмотря на все положительные свойства, мясо может нести опасность для малыша. В основном это колики, нарушение стула и вздутие. Поэтому следует ответственно подходить к употреблению баранины при грудном вскармливании.

Важно! Если принято решение есть баранину в период кормления грудью, тогда делать это нужно постепенно, начиная с менее жирного сорта.

Если аллергической реакции у младенца не наблюдается, то продолжают вводить баранину. Если реакция отрицательная, то исключают этот продукт из рациона.

С какого возраста баранину можно давать ребенку

Педиатрами рекомендовано вводить баранину в рацион малышей по достижению ими 1 года. Делать это нужно постепенно. Сначала предлагают младенцу половину чайной ложки. Если реакция будет положительная, то увеличивают порцию до целой ложки. Важно помнить, что давать баранину следует не чаще чем 2 раза в неделю.

Польза для детей:

• снижен риск развития атеросклероза за счет минимального содержания холестерина,
• за счет лецитина активизируется работа пищеварительной системы, и развиваются клетки мышц,
• большое содержание витаминов и минералов, а также железа, которое отвечает за формирование гемоглобина,
• наличие фтора в мясе способствует профилактике развития кариеса.

Нормы употребления баранины

Количество мяса в сутки для человека зависит от пола, возраста и нормы потребления белка:

• для женщин – 40 г белка в сутки,
• мужчинам – 50 г белка в сутки,
• детям – 25-30 г белка в сутки,
• пожилым – 30 г белка в сутки.

Учитывая, что в мясе барана находится от 14 до 25% животного белка, то сделав нехитрые вычисления, можно прийти к такому выводу:

• женщинам – 130-150 г мяса в день,
• мужчинам – 150-180 г,
• детям и пожилым &#8212, до 100 г.

Совет! Кроме мяса, в меню здорового человека в обязательном порядке должны присутствовать вегетарианские и рыбные блюда.

Особенности употребления баранины при некоторых заболеваниях

В составе мяса барана находится большое количество минералов и витаминов, которые оказывают благотворное воздействие на весь организм. Этот продукт полезен не только для поддержания нормальной работы всех систем, но для профилактики и при лечении некоторых заболеваний.

При диабете

Употребление баранины при диабете – спорный вопрос. Большинство специалистов утверждают, что мясо можно есть, и вот почему:

• продукт активизирует функционирование поджелудочной железы,
• баранина обладает антисклеротическими свойствами, а также способна привести в норму количество холестерина в организме,
• укрепляет сердечно-сосудистую систему и участвует в процессе кроветворения.

При подагре

Врачи не рекомендуют употреблять баранину пациентам, страдающим от подагры. Дело в том, что в мясе повышенная кислотность. Это приводит к обострению заболевания.

При панкреатите

При панкреатите этот продукт также не следует употреблять из-за наличия жира. Несмотря на низкое содержание этого элемента, он сильно отличается от жира других сортов мяса:

• большое содержание насыщенных жирных кислот,
• тугоплавкий,
• для переваривания требуется большое количество пищеварительных ферментов.

Однако полностью отказываться от этого продукта необязательно. И вот почему:

• присутствует полноценный белок,
• низкое содержание экстрактивных элементов,
• источник легкоусвояемого железа,
• низкая калорийность,
• приемлемое содержание пуринов.

Польза баранины при похудении

Каждая девушка хотя бы раз в жизни сидела на изнурительной диете. Многие люди страдают от лишнего веса и постоянно придерживаются строгих диет. Преимущество баранины заключается в том, что она содержит низкое количество жира. За счет этого продукт низкокалорийный. Поэтому его постоянно рекомендуют для диетического рациона.

Мясо восполняет запас минералов и витаминов в период диет, когда организм испытывает нехватку в этих элементах.

Кроме калорийности и микроэлементов, мясо полезно тем, что нормализует работу желудочно-кишечного тракта и ускоряет обмен веществ. Это приводит к скорейшему снижению веса.

Польза и вред бульона из баранины

Многие домохозяйки знают о пользе бараньего бульона, поэтому регулярно его готовят с целью лечения и профилактики:

• огромное содержание минералов в организме обеспечивает физическое и психологическое здоровье,
• бульон считается диетическим из-за низкой калорийности,
• низкое содержание холестерина,
• высокое содержание лецитина способствует расщеплению холестерина.

Кроме пользы, бараний суп может нанести вред пациентам, страдающим от заболеваний печени, почек и желчного пузыря. Также требуется ограничить употребление этого блюда людям с подагрой, артритом, язвой желудка.

Как правильно готовить баранину

Мясо барана сложное в приготовлении. Чтобы оно получилось вкусным и нежным, требуется учитывать несколько простых рекомендаций:

• не следует длительное время держать мясо на огне,
• самый идеальный способ приготовления – запекать в духовке, мясо получается нежным,
• перед термической обработкой баранину следует замочить в любом соусе,
• идеальное сочетание продукта с кумином, чабрецом, душицей, майораном, розмарином, петрушкой, имбирем, мятой и шафраном,
• при жарке кладут мясо жиром вниз, так блюдо получится вкуснее,
• есть мясо следует сразу после приготовления, если оно постоит некоторое время, то станет сухим и невкусным.

Вред бараньего мяса и противопоказания к употреблению

Несмотря на большой список преимуществ, баранина может нанести вред организму. Этот продукт противопоказан следующим лицам:

• с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которые имеют хронический характер,
• страдающим от подагры и артрита,
• пациентам с атеросклерозом.

Не следует давать мясо барашка детям до одного либо двух лет и пожилым людям. У первых пищеварительная система еще не сформировалась, а у вторых она уже слабая.

Как правильно выбрать и хранить баранину

Есть несколько рекомендаций по выбору мяса барана, которых следует придерживаться, если нужен хороший продукт:

• у свежего мяса крупнозернистая консистенция, оттенок варьируется от светло-красного до бордового,
• мясо упругое и быстро восстанавливает форму,
• свежий и качественный продукт пахнет ароматно и приятно,
• жир должен быть белым, упругим, казаться сухим,
• кости белые либо с розоватым оттенком, если оттенок желтый, то баран был старым,
• мясо должно быть блестящим и влажным, а не липким и скользким,
• чем шире ребра, тем старее было животное.

Заключение

Польза и вред баранины неоднозначны для каждого человека. Но важно его правильно готовить. Оно очень капризное в приготовлении, а значит, любое нарушение правил приведет к тому, что блюдо будет испорчено. К тому же нужно выбирать только качественное мясо, чтобы не разочароваться во вкусе.

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Вопрос-ответ

Почему баранина самая полезная?

Баранина содержит более чем в 2 раза меньше холестерина, чем говядина, и в 4 раза меньше, чем свинина. Ягнятина является источником цинка, что крайне важно для функционирования иммунной системы. Кроме того, мясо содержит много фтора, защищающего зубы от кариеса.

Кому нельзя есть баранину?

Нельзя есть баранину при панкреатите, язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью. Не рекомендуется употреблять баранину при подагре, при уже имеющемся атеросклерозе и сердечно-сосудистых заболеваниях. Да, холестерина в баранине меньше, чем в свинине, но он все-таки есть.

Почему баранина самое чистое мясо?

Почему баранина считается одним из самых «чистых» видов мяса? Всё дело в самом рационе овец: они питаются исключительно травой, сеном и зерном, что делает их мясо натуральным и экологически безопасным. К тому же баранина содержит меньше жира, чем свинина, оставаясь при этом сытной и питательной.

Какая польза от баранов?

От баранов и овец человек получает не только теплую шерсть, но и мясо, шкуру и молоко. Также с их помощью готовится вкусный сыр — брынза. Баранья или овечья шерсть используется намного чаще, чем шерсть других животных.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте баранину от местных фермеров. Это не только поддержит местное производство, но и обеспечит вас более свежим и качественным продуктом, который не содержит лишних добавок и консервантов.

СОВЕТ №2

Приготовление баранины требует особого подхода. Используйте маринады на основе йогурта или кислых фруктов, чтобы сделать мясо более мягким и ароматным. Это также поможет раскрыть все вкусовые ноты баранины.

СОВЕТ №3

Сочетайте баранину с овощами и зеленью. Баранина отлично гармонирует с такими продуктами, как картофель, морковь, баклажаны и свежая зелень. Это не только улучшит вкус блюда, но и добавит полезные витамины и минералы.

СОВЕТ №4

Не забывайте о порциях. Баранина — это довольно калорийный продукт, поэтому старайтесь контролировать размеры порций и комбинировать ее с легкими гарнирами, чтобы сбалансировать рацион.